Avui ens hem proposat fer nems vietnamites.
És fàcil de fer però una mica entretingut.
Ingredients:- 2 pastanagues picades
- 1 ceba picada
- 1 porro picat
- 4 gambes
- 2 talls de rap
- 2 dits de gengibre cru ratllat
- pell d'una lima ratllada
- 10 cercles de paper d'arròs
- 50g de fideus vermicelli , fideus d'arròs molt fins.
- Oli abundant per fregir
- Menta
- Enciam
1. Preparem un sofregit amb els porros, les pastanagues i la ceba a foc lent.
2. Quan ja té color i és tendre, afegim el rap i tot seguit fem les gambes a la planxa.
3. Separem el cap de les gambes i n'escurem el suc, que el barrejarem amb el sofregit. Deixem el cos de les gambes a part per assegurar-nos que al enrotllar cada nem com a mínim hi posarem dos trossets.
4. Fem coure uns fideus tipus "vermicelli"
5. Barregem els fideus amb el sofregit.
6. Mullem els discs d'arròs per a que s'estovin. Quan els compres són completament secs i durs, amb l'aigua s'estoven i es trenquen facilment! cal anar en compte!
7. Els farcim i comencem a enrotllar-los.
8. Els fregim amb oli abundant molt calent.
9. Els servim (escorrem l'oli amb paper de cuina) i li posem fulles de menta al costat.
10. Rentem fulles d'enciam i preparem condiments com ara soja i wasabi.
Nosaltres posem el nem dins d'una fulla d'enciam i per sobre una fulla de menta. Ho suquem amb la soja i el wasabi i cap a dins! Boníssim!
Bon profit!
