De tant en tant recordem que tenim un wok i ens llancem a preparar un plat de fideus, una recepta que es prepara en un tres i no res. Això sí, cal tenir uns mínims ingredients a l'armari: fideus tipus soba (fideus xinesos), soja, oli de sèsam i estaria bé comptar amb un brou de verdures o de pollastre. (Nosaltres quan fem caldo el congelem en porcions de 500ml.).Ingredients:
Verdures al gust tallades ben petites: pastanaga, ceba, carbassó.Gambes (nosaltres comprem les congelades ja pelades de la Sirena, les de tamany gran, evidentment si són fresques us quedarà moooolt millor).
4 cullerades soperes de soja
2 cullerades soperes de sucre
1 cullerada sopera d'oli de sèsam
2cm. de gengibre tallat a daus petits
2 dents d'all
1 llimona tendra "lima" (en ratllem la pell i en traiem el suc)
2 grapats de cacahuets crus
2 caienes (li donarà un toc picant)
250ml de brou vegetal o de pollastre
Procediment:
Preparem una salsa amb la soja, el sucre, el suc de la llimona tendra i l'oli de sèsam.
Posem el wok al foc (alt) previament untat amb oli de sèsam. (no heu de tenir un dit d'oli, només les parets del wok untades. Ho podeu fer amb un tovalló de cuina).
Quan el wok és calent hi afegiu les verdures. Normalment primer posem el carbassó, desprès la pastanaga i finalment la ceba.Quan ja han agafat color hi afegim l'all, el gengibre, la caiena i els cacahuets.
Finalment hi afegim les gambes. Deixem que l'aigua que desprenen les gambes s'evapori i hi incorporem la salsa que hem preparat i el brou remenant enèrgicament.
En una olla a part, bullim els fideus. Quan són cuits els afegim a la preparació que tenim al wok i remenem.
Ja està llest per menjar!
Bon profit!
